ENSALADA DE JUDIAS VERDES

Ingredientes

Judias verdes frescas o congeladas
Huevo cocido
Tomates
Cebolla
Sal 
Aceite de oliva

Se cuecen las judías, se escurren y se dejan enfriar; se le añade el huevo cocido y el tomate partido en trozos y la cebolla en juliana.Se aliña con la sal y el aceite y se deja en el frigorífico para que esté fresquita.

Yo la hago con las judías de temporada que recojo de mi huerto:

                                         PIZZA  CASERA

Ingredientes (para 2 personas)

250 gr de harina de trigo
125ml de agua
5-6 gr de levadura fresca
Un pellizco de salTomate frito
Orégano
Relleno: champiñones frescos laminados, cebolla en juliana pochada, jamón york,aceitunas.......
Queso mozzarela o 1 bolsa de 4 quesos



Poner la harina tamizada en un bol y añadirle la sal; templar un poco el agua y diluir la levadura en ésta. Añadir poco a poco el agua sobre la harina, a la vez que vamos mezclando con la otra mano; cuando todo el agua esté integrada, amasamos durante 5 minutos y dejamos reposar la masa tapada con film transparente hasta que haya doblado su volumen; volvemos a amasar durante un par de minutos y la extendemos dándole la forma que queramos.

Se le echa unas cucharadas de tomate frito,orégano y los ingredientes que más nos gusten; se termina poniéndole queso mozzarela o 4 quesos por encima y metiéndola al horno a 210º C durante 15-20 min.

La de la foto es mixta: una mitad es de jamón york y aceitunas y la otra de champiñones. Recomiendo la de cebolla pochada, está muy buena.

                                  Antes de meter al horno

                                   Lista para comer

                            ENSALADA DE PASTA (II) 
Ingredientes (para 4 personas)

Pasta de colores (lazos, espirales....)
1 Lata de aceitunas rellenas de anchoas
1 Lata de anchoas
1 Lata de champiñones laminados
Orégano fresco (en su defecto puede ser seco)
Sal
Aceite 
Vinagre

Se cuece la pasta, se enfría y se escurre (yo pongo un puñado por persona);se cortan las aceitunas en láminas y se escurren junto a los champiñones.
Se pone la pasta en un bol y se le añaden las aceitunas, los champiñones, las anchoas y el orégano y se aliñan con la sal, el aceite y el vinagre. Se mezcla todo y se deja en el frigorífico.
Si no queréis  que las anchoas se vean, se trituran junto con la sal, el vinagre y el aceite y queda como una vinagreta para aliñar de muy buen sabor.

   

                                 ENSALADA DE PASTA( I )

Ingredientes

Pasta de colores (espirales, lazos...)
Lechuga
Tomates
Lata de atún en aceite de oliva
Manzana golden
Queso curado

La cantidad de ingredientes va en función de los comensales y del gusto de cada uno.
Cocer la pasta, enfriarla y escurrirla; poner en un bol y añadir la lechuga cortada en tiras finas, el tomate, el atún sin escurrir, la manzana rallada y el queso también rallado; aliñar con sal y un chorrito de aceite de oliva(no mucha pues lleva la de la lata de atún) y dejar enfriar en el frigorífico.
El sabor dulce de la manzana con el resto de ingredientes le da un sabor muy bueno.