MAZAPANES


Ingredientes

250 gr de azúcar o azúcar glass
250 gr de almendra molida
1 patata pequeña
1 clara de huevo

Cocemos la patata con la piel y la reservamos.
 
Si disponemos de robot, trituramos el azúcar hasta dejarla glass. Añadimos la patata cocida sin piel y la almendra molida y trituramos unos segundos; añadimos la clara de huevo y mezclamos.

Pasamos la mezcla a un bol y  amasamos hasta que esté homogénea.

Dejamos reposar en el frigorífico durante un rato y a continuación hacemos las figuritas que nos gusten.

Las colocamos en una bandeja, las pintamos con la yema de huevo y las horneamos en posición grill a 180ºC durante 5 - 10 minutos , hasta que tomen color.

Estos son mis mazapanes: