REVUELTO DE ESPÁRRAGOS

Espárragos trigueros, gambas y huevos

Espárragos mucosos y huevos

Ingredientes

Espárragos
Gambas
Huevos

En primer lugar, se limpian los espárragos: a los trigueros, se les quita la parte dura inferior y a los mucosos, además de la parte dura, también la parte superior.
Una vez limpios, se cortan en trocitos; los trigueros se frien y los mucosos se cuecen hasta que estén blandos y se les escurre el agua.
A continuación, se les añaden las gambas y/o los huevos y se pone a punto de sal.