Ingredientes
Garbanzos (1 puñado por persona)
2 tomates medianos
Lechuga (opcional)
1 lata pimientos morrones
1 lata aceitunas sin hueso
1 lata mejillones escabeche
1 lata atún en aceite de oliva
1 lata caballa en escabeche
1 lata almejas chilenas
1/2 cebolla en gajos finos
Para preparar la ensalada, la noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua caliente y le añadimos la punta de una cucharita de bicarbonato.
Por la mañana, los cocemos, escurrimos y dejamos enfriar. Pueden servir garbanzos cocidos de bote.
Ponemos los garbanzos en un bol y le añadimos todos los ingredientes (aprovechamos el caldo de las latas con escabeche y el aceite del atún que es lo que le da buen sabor); le añadimos la sal necesaria y con una cuchara mezclamos todo.
Lo guardamos en la nevera para que esté fresquito y para evitar olores fuertes, tapamos el bol con film transparente.
Los ingredientes que se le añaden a los garbanzos va en función del gusto del comensal.
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