Ingredientes
Lombarda
Ajos
Sal
Vinagre de vino
Una vez limpia y cortada la lombarda(la cantidad va en función de lo que nos apetezca comer o de los comensales que tengamos)la cocemos en agua hirviendo con un poco de sal.
Una vez cocida, la echamos en un escurridor para que pierda todo el agua de cocción (este paso yo lo hago por la mañana para que esté bien escurrida; se ocurece su color morado un poco, pero luego al rehogarlo toma el brillo característico).
En una cazuela, ponemos un chorro de aceite y rehogamos un par de ajos laminados (la cantidad de ajos va en gustos); añadimos nuestra lombarda y removemos para que se mezcle con los ajos; al cabo de unos minutos, le añadimos un buen chorro de vinagre (va en gustos y tipo de vinagre) y sal, si fuese necesario y mezclamos todo para que quede bien integrado el vinagre en la lombarda; en este momento la lombarda empieza a cambiar su color morado apagado a un morado brillante y ya está lista para comer.
Este es mi plato
