Ingredientes
1 yogur de limón o natural (el que esté azucarado o no depende del gusto de cada uno)
1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol
2 medidas del vaso de yogur de azúcar
3 medidas del vaso de yogur de harina de maíz (Maicena)
1 sobre de levadura
3 huevos
Empezamos batiendo los huevos y hay dos opciones:
a) Batirlos con el azúcar hasta que estén espumosos.
b) Separar las claras de las yemas. (OPCIÓN PARA ESTE BIZCOCHO)
Separamos las claras, las montamos y reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Incorporamos el aceite, poco a poco, sin dejar de batir. Añadimos el yogur, mezclamos y agregamos la harina y levadura (previamente mezcladas y tamizadas) poco a poco para que no se formen grumos. Cuando la mezcla esté homogeneizada, añadimos las claras reservadas y con movimientos envolventes mezclamos.
La mezcla está lista para echar en el molde y hornear.
Molde : este tipo de bizcocho queda mejor en un molde redondo con agujero central. Antes de poner la mezcla en el molde, debe estar untado con mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho y pueda desmoldarse fácilmente. Para hacer esto, debes meter el molde unos minutos en el horno caliente , lo sacas con un guante para no quemarte y lo untas con mantequilla (si hay exceso lo quitas con papel absorbente) y espolvoreas con harina hasta que quede todo blanco; el exceso de harina se quita con pequeños golpecitos.
Horneado: horno previamente caliente 10 minutos antes a 210 grados con calor por arriba y abajo.
Cuando se introduzca el molde, se baja la temperatura a 170-180 grados y se deja unos 25-30 minutos. Se comprueba si está cocido, pinchando con un palo de madera de brocheta; si sale limpio es que está el bizcocho listo. Se apaga el horno, se abre la puerta y se deja metido unos diez minutos. Se saca del horno y se deja templar o enfriar antes de desmoldarlo.
Para presentarlo, pues dejarlo tal cual o añadirle un poco de azúcar glas por encima.
